东垓网>文化>jetbull娱乐官方 菠菜补铁是谣传,家长必须了解一下! > 正文

jetbull娱乐官方 菠菜补铁是谣传,家长必须了解一下!

摘要菠菜里含铁量高这一说法,其实是来自100多年前科学家的一次测算错误。所以菠菜补铁补血的说法是误传。一提到绿色蔬菜,相信很多人都会想到非常常见的一种蔬菜——菠菜。有的孩子贫血,家长就会有意让孩子多吃些菠菜。所以说,菠菜补铁其实是一个谣传。由此我们总结出两点:第一,菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高。换而言之,总量少,吸收率又低,所以菠菜在补铁方面其实没有什么特长。

jetbull娱乐官方 菠菜补铁是谣传,家长必须了解一下!

jetbull娱乐官方,摘要

菠菜里含铁量高这一说法,其实是来自100多年前科学家的一次测算错误。菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高,而且这种植物性铁的吸收率很低。所以菠菜补铁补血的说法是误传。

一提到绿色蔬菜,相信很多人都会想到非常常见的一种蔬菜——菠菜。一提到菠菜,脑海里又马上浮现出菠菜的功效——补铁、补血。有的孩子贫血,家长就会有意让孩子多吃些菠菜。

但是,在这里要告诉大家,其实菠菜补血这个说法是错误的。

140多年前,德国有一位叫wolf的科学家,专门测算了菠菜里面铁的含量。这本来是一件好事,但是wolf在计算的时候,犯了一个“小学生的错误”——向右边错移了一位小数点,由此犯下一个美丽而又严重的错误。这个错误发生在1870年,直到100多年后的现在,人们仍然认为菠菜含铁量非常高。其实这其中有过纠正错误的机会。1937年,科学家经过重新测算,发现wolf搞错了,于是赶紧宣布菠菜里并没有这么多铁,只有之前测算值的1/10,与其他蔬菜相比并没有什么差别。但是,1937年纠正错误的声音远远小于1870年犯错误时的声势。时至今日,又过了80年,大家还是觉得体内缺铁应该菠菜。

所以说,菠菜补铁其实是一个谣传。

由此我们总结出两点:

第一,菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高。

第二,即便是含量有限的这点铁,其质量也不怎么样。为什么这么说呢?因为菠菜里的铁是植物性铁(非血色素性铁),这种铁的吸收率很低。

换而言之,总量少,吸收率又低,所以菠菜在补铁方面其实没有什么特长。

而补铁和补血其实是一回事,这样看来,菠菜也并不补血。

北京协和医院临床营养科

于康教授

后业信息门户网